11 | 7月 | 2024 | カフェ司/Cafe 2KASA

先日在庫補充焙煎した、、、

「ペルーG1クナミア・アマソナス県クナミア郡ロンヤ町・オーガニック(日本有機JAS認証)・ウオッシュド」の

「超深煎り/Italianroast(AS27.4)」を試飲♪p(^o^)q

レンチやイタリアンの深煎り系は、物理的にカロリー量が増えますから、当然焦げ易く成ります

ですが、、、

深煎りだから焦げて当然＆それが深煎りの醍醐味という耳触りの良い逃げ口上をしていると、飲み込んだ時の香りや味わいがザラついて雑味なアフターと成ってしまいます

なので、、、

ロースターは深煎りでのネガティブな雑な苦さをどう和らげて、美味しい苦味のビター感へ昇華させるか？

を日々考慮配慮しながら創意工夫して美味しい深煎りを具現化する努力を続けています♪p(^o^)q

さて、、、

カフェ司の深煎り系はその努力の甲斐有るのか？無いのか？

もし気に成りましたらぜひ一度お試し頂けると幸いです<(_ _)>

※カフェ司通販ショップ「超深煎り/Italianroast」販売ページリンク

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)

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