「コスタリカ・ジャガーハニー・トレスリオス地区及びタラス地区・ハニープロセス」の

ハロゲン熱源直火式「Behmore1600」焙煎器での

1ハゼ後60秒焙煎の発売を始めましたp(^｡^)q

※カフェ司「コスタリカ・ジャガーハニー・直火式1ハゼ60秒焙煎豆」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-detail/1750481

※焙煎方式＞直火式焙煎器「Behmore1600」の特徴である、ハロゲン熱源の遠赤外線効果を用いて豆内部へ豊かなカロリーアプローチを求める焙煎です

※焙煎度＞1ハゼ後60秒で焙煎を止める浅煎りレシピで、庫内での穏やかなクーリングによる熾火効果でのアフター焙煎により豆内部のメイラード反応を促進させていますので、焙煎度の定義は通常の「豆色のカラーチャート判定」ではなく「1ハゼ後60秒焙煎」のローストレシピ焙煎度と成り、おおよそ「中浅煎り/Highroast～中煎り/Cityroast」程度と成ります(苦味★★・酸味★★★★・甘味★★★★★)

※焙煎趣向＞(1)「Drying Phase」を低温＝スロー焙煎～(2)「Maillard Phase」を高温＝クイック焙煎～(3)「Development Phase」をを低温＝スロー焙煎～(4)「Cooling Phase」を庫内クーリングでの熾火効果と豆内部のカロリーによる穏やかで優しいアフター焙煎を加え、通常浅煎りで起り易い豆内の芯残りによる雑味な酸味を払拭し、口当たりの良い優しく品があり美味しい甘酸っぱさを求めたローストレシピです

もし宜しければぜひ一度お試し下さいませ♪(^｡^)v