検証焙煎p(^｡^)q

焙煎ノートにはそのバッチへのカロリーアプローチを事前に組み立てます

その設定したカロリーアプローチに沿って焙煎して

経過時間毎の温度変化と、煎り上がり重量と、仕上がりの焙煎度＝アグトロン値を記載します

そうして焙煎された豆を試飲しながら焙煎ノートの結果を読み解きローストレシピを考察します

どの項目をどのように変動したら、どのように＆どれほど味わいが変化するのか？しないのか？

その変化は焙煎した豆種とどのような相互作用に成るのか？

その結果はどのような嗜好の方に喜ばれるのか？

結局は明解な答えが無い焙煎沼に沈み込む事に成ります(^^;

でも、、、

沼の浅瀬に中途半端に浮き沈みしてるより

どうせ沼に浸かるんなら潔く底まで沈みたい！(爆)

と想う司です♪p(^｡^)q

※カフェ司焙煎豆通販ページ
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ご機会ございましたら宜しくお願いいたします<(_ _)>