本日10時オープン～22時ラストオーダーです
先日焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の
焙煎結果は「浅煎り/Mediumroast(AS76)」でした
ただし実アグトロン値はAS64で、補正数として+12した換算値で焙煎度運用しています
それはこのエチオピアがデカフェ処理による作用として生豆の状態でも既にミディアムローストに近く色付いているからで
カフェ司ではAS値で+10～15補正しているのですが、この補正の最適値設定がなかなか悩ましい(^^;
でもまあAS値が実測値でも補正値でも何にせよ1ハゼ入ってから25秒前後で窯出しですのでMediumroastなのは確実ですので
このエチオピアのデカフェのアグトロン値は参考値として捉えて頂ければと思います
※カフェ司焙煎豆通販ページ
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日10時オープン～22時ラストオーダーです
最近やっとお昼頃に暖かい日が有るように成って来ました♪p(^｡^)q
そんな日の暖かい昼の数時間だけ店のドアを開けて太陽の陽射を店内に入れています
犬は外を通る人を眺めるのが大好きで、マシュ君も大好きなのですが
カフェ司の来客の元と成る目と鼻の先のYCC県民文化ホールが5月末まで改装工事で閉館していて
来客が少ないので>人間が大好きなマシュ君>誰も可愛いと声かけてくれない＆良い子でと撫でてもらえない>ので寂しい想い＆退屈しないように
気晴らしに外を眺め、音を聞き、匂いを嗅がせて上げられるよう、店のドア開けて外を見せて上げています♪(^｡^)v
もしお暇でご都合が良い時がございましたら人が大好きなマシュ君を愛でに来て上げて下さいませ<(_ _)>
※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です
http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2
手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v
本日11時オープン～22時ラストオーダーです
「※エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の注文焙煎
焙煎だは2つの目的理由が有ります
1つは店の在庫を補充する為に
もう1つはお客様のご希望による注文焙煎です
今回は注文焙煎ですのでご希望を頂いたお客様の為に焙煎します
焙煎としてはどちらも同じ工程で、在庫補充の場合は物理的な補完の為で不特定多数のお客様に向けた焙煎ですが
注文焙煎の場合は極論すればそのお客様一人の為に焙煎をする事に成り
より心を込めた作業と成るので注文焙煎の方が司は煎り甲斐が有ります♪p(^｡^)q
お客様の希望焙煎度は「浅煎り/Mediumroast(AS71-80)」
※焙煎結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)
※カフェ司焙煎豆通販ページ
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日12時オープン～22時ラストオーダーです
他店でのブリーチカラーと縮毛矯正で酷いダメージ毛に成ってしまった髪を毛質改善中のお客様がマニキュアでのトーンダウンカラーにご来店
基本的にヘアマニキュアはブリーチ剤を使わないので髪を傷めずに染める事が出来て、毛表皮を整え艶と手触りもケアーできます
ただブリーチ力が無いのでトーンアップを求めるカラー時には向いていません
あと通常のカラーでも薬剤レトピをトリートメントに振った構成にすれば毛質改善を伴ってカラーを楽しむ事も出来ます
何事も全てに良い事も、全てに悪い事もなく、一長一短でその時に求める事に対して最善の手段を用いるのが良いと思います♪(^｡^)v
本日11時オープン～22時ラストオーダーです
カフェ司は自家焙煎の豆売りもするカフェですが
現状はまだ集客の多くを目と鼻の先のYCC県民文化ホールに来られてついでにお寄り頂く方が多く、コンサートの日等は2時間程満席を頂け、集客はホールに助けられているのですが
1月12日から5月31日までの約5か月間が改修工事の為に休館で
そのついでの元が無く成ってしまい
ホールが開館している時の売り上げの約1/3と閑古鳥の鳴き声が店内に響き、胸と心に沁みてとても寂しい想いをしています(T｡T)
なので閑散と静まり返った店内で
独り寂しく「どうかお客様のご来店を」と祈り願っているのは
誰にも内緒です(口は固いが筆は滑らか)
もし、お暇でご都合が良い時がございましたら、ちょっとお店に寄ってお顔を見せお声を聞かせて頂けますと
司とっても嬉しく喜びますのでご来訪心よりお待ちしております<(_ _)>
本日9時オープン～22時ラストオーダーです
先日焙煎した「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の
「超深煎り/Italianroast(AS29)」の試飲♪p(^｡^)q
通常Italianroastまで深煎りにすると最もメイラード反応が進んで苦み成分が増えるのですが
このタンザニア・キリマンジャロですとギリギリ酸味が残って、ただ苦いだけのイタリアンとは違って味わいに豊かさを感じられ
個性的な超深煎りとして楽しめてとっても美味しいです♪(^｡^)v
※カフェ司焙煎豆通販ページ
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日11時オープン～22時ラストオーダーです
何時もお二人連れでご来店頂けるお客様
有難い事に毎回コーヒーのお代わりをして頂けます
自家焙煎のカフェにとってコーヒーのお代わりをして頂けるのは
とても有難く嬉しく、そして誇らしいです
こけからも一人でも多くの方からお代わりをして頂けるよう頑張ります♪p(^｡^)q
本日は絶望にくれながら歯を食いしばって10時オープン～22時ラストオーダーです♪p(^｡^)q
今朝起きたら雪景色！
雪国に暮らしていて積雪の苦労をなさっていらっしゃる方にとっては
文字通り「吹けば飛ぶような」粉雪ですが(^^;
年に数度程度しか雪が積もらない甲府にとって地面に雪が数センチでも積もれば「今日は雪だ！」となり
「雪降って積もってるから外出は止めておこう」となります
それでも個人店にとっては大切な営業日♪p(^｡^)q
誰も来ないんだろうとは思っても
もしこんな雪の日にご来店頂けるお客様が居たら
「折角来たのに閉まっていた」とガッカリさせてはいけないと
歯を食いしばって朝10時に店を開け、夜10時まで営業しております♪p(^｡^)q
ので、、、
もしお暇でしたらコーヒーを飲みに・軽食食べに・スイーツ味わいに。焙煎豆をお買い求めに・マシュ君を愛でに・司を慰めにご来店頂ければ
思わず心の中で喚起に咽ぶのは
ここだけの話誰にも秘密です！(口は固い)
本日10時オープン～22時ラストオーダーです
先日焙煎した「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の
焙煎結果は「超深煎り/Italianroast(AS29)」でした
何時もイタリアンローストをお買い求め頂いているお客様
目敏く「キリマンの超深煎りが有る！」と見つけられてお飲み頂れ
「美味しい♪」と焙煎豆をご購入頂けました♪(^｡^)v
司の個人的思考として、、、
「超深煎り/Italianroast(AS20-31)」の焙煎度は
前提として「コーヒーの苦み」が大好きなお客様に求められますが
カフェ司のお客様ですと大まかに分け2タイプの嗜好と成り
A>とにかく苦みが好きなので苦み以外の味は少なく純粋に苦みを味わいたい
B>深い苦みに何かしらの味わいも含んだコク深さを味わいたい
という2タイプの深煎りファンが居られるのですが
Bの場合は豆自体に強い個性が無ければ、イタリアンまでメイラード反応を進めると苦み成分以外の味わいを残すのは難しく
現在のカフェ司の取り扱い生豆ですと「エチオピア・キリマン・マンデリン」なら可能で
エチオピアなら芳醇さが、キリマンなら酸味が、マンデリンならコクが、イタリアンまで深く焙煎しても苦み以外の味わいとして残せ、苦みと共に味わえるのでお勧めです♪(^｡^)v
※カフェ司焙煎豆通販ページ
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日12時オープン～22時ラストオーダーです
トーンダウンカラーのお客様
こちらのお客様は髪の色を明るくしたくてのお洒落染めではなく、白髪を隠す白髪染めの為に染められています
ただ、一般の方と違うのはこちらのお客様の白髪率が70%以上と、年齢に比べて白髪に成られるのが特別早く、染めなければほぼ白髪に成ってしまいます
無論70代とかに成れば白髪を見せる・魅せるという手段も得られますが現在の女性の若形の世情では40代50代でほぼ白髪のままというのは着られる洋服と髪色とのコーディネートが難しく成ります
薄っすら白髪が何本かちらほら有るというのと、頭全体がほぼ白髪というのでは全く違ってきます
という訳で、、、
白髪率70%以上で、分け目の隠しようのないストレートのロングヘアーなので、根元に伸びて来る新生毛の白髪部分が5mmを超えると目立ってしまう為に、2週間に一度の頻度で染めにご来店頂いていますので
カラー時には特別な毛質改善効果の得られるトリートメントとレシピで施術させて頂いています
髪は、、、
染めると傷むのではなく
傷むような染め方をすれば傷む
とお考え下さい
もし、、、
髪を染めると傷むとお悩みの方は、良質な薬剤を贅沢に使用し効果的なレシピで丁寧な施術をして頂ける理美容師さんのお店で毛質改善効果を得られる毛染めを試してみて下さいませ
本日12時オープン～22時ラストオーダーです
「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の
在庫補充焙煎♪p(^｡^)q
今回はFrenchroast(AS31-40)とItalianroast(21-30)の境界地帯を狙ってみました
※焙煎結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)
※カフェ司焙煎豆通販ページ
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日14時オープン～22時ラストオーダーです
6月7日(日)15時からメインアクト「夕凪禅次郎」(シンガーソングライター)＆ゲストアクト「子田ちとみ」さんのライブ開催が決まりました♪＼(^o^)／
※チャージ1,500円(1ドリンク・おつまみ付)
ご都合宜しければぜひライブにお越し下さいませ♪(^｡^)v
※ご予約お問い合わせは演者or司までお願いします
本日11時オープン～22時ラストオーダーです
先日注文焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の「中深煎り/FullCityroast(AS48)」の
試飲♪p(^｡^)q
このエチオピア・ナチュラルのデカフェは
何時もはレギュラー焙煎度として、カフェ司の「浅煎り/Mediumroast(AS71-80)」の主役として浅煎り好きなお客様からのご贔屓を頂いております
でもそれ以外の焙煎度でも美味しく味わえますので、今回のように浅煎り以外の焙煎度をご希望されるお客様もいらっしゃいます
実情だと8割がミディアムローストで、1割がフルシティローストで、1割がその他の焙煎度で求めて頂いています
50代以上の喫茶店時代にコーヒーに慣れ親しんできた世代だと、やはりコーヒーは苦い物で、コーヒーの甘酸っぱさ何て聞くと頭の中に「？」が浮かんじゃうのが一般的です
スペシャリティーコーヒーを浅煎りで酸味を楽しむなんてここ数年の新しい飲み方で、特に都会の「ナウでヤング(死語)」な方達の嗜好かと(^^;
日本の県庁所在地で最も人口の少ない田舎の甲府では、まだまだコーヒーは苦い物＝何も考えず無条件に砂糖やミルクを入れて罰ゲームのような苦い物をコーヒー牛乳のような甘い物として飲む人口比率が高いのが現状です
でも、飲食物は飲む食べる人の嗜好が最も優先されるべき事柄ですので、カフェ司ではお砂糖とミルクは用意して有り、お客様から求められればお出ししています
ただその時は「もし宜しければ」という言葉を添え
「一口だけでも飲んでみて、それでもお砂糖とミルクが必要でしたらご用意させて頂きます」と
そして「申し訳ありませんがお試し頂けませんでしょうか」とお客様にお願をしています
その結果として、、、
一口も飲まないで砂糖とミルクを入れるのが当然という習慣のお客様が、カフェ司で試しにブラックのまま飲んでみて
さて、何人の内の何人が「ブラックのままでも飲める♪or美味しい♪」とおっしゃって頂けるのか？
もし気に成ったら次回司と顔を合わせた時にお尋ね頂ければ、あなたにだけ聞える小声でそっとお答えさせて頂きますので
興味がございましたらぜひ♪(^｡^)v
※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ
https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819
2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>
本日10時オープン～22時ラストオーダーです
縮毛矯正のお客様
司美容院で初めて矯正させて頂いてからもう20年以上も通って頂いております
こちらのお客様は司美容院の矯正のお客様の中で最も高齢で今年63才に成られます
でも全く60代には見えずに50代前半と実年齢より10才は若く見えます
ロングのストレートスタイルは似合う限り最も若形に装える利点が有ります
しかも矯正したストレートヘアーならシャンプー後にただざっと簡単に乾かすだけで整いますので、カール系スタイルのような作り込んだいかにもお洒落頑張っています感ではなく、何か特別整えましたではなく自然な整い装いで清潔感も有って良いと思います♪(^｡^)v
無論、矯正やカラーで髪が傷まず艶やかでしなやかでサラサラの素敵な髪の状態でという前提ででは有りますが、毛質改善を伴ったトリートメント効果の得られる矯正とカラーなら可能と成ります♪p(^｡^)q
女性にとって、、、
艶々でしなやかでサラサラのストレートヘアーは憧れだと思います
もしそんな夢を一生の内で一度でも叶えてみたく成ったら、お気軽に司美容院にご相談くださいませ♪(^｡^)v