本日13時オープン～22時ラストオーダ

生豆補充♪p(^｡^)q

取り寄せたのは「ルビーマウンテン・Qグレード・G-1・ベトナム・カウダット村・アラビカ・カチモール種・ウオシュド」

さて、、、

今回のロットの焙煎はどんな推移を辿るのか？

過去のルビーの焙煎データを読み直し参考にしつつ、新鮮な気持ちでニューロットに対峙します♪p(^｡^)q

特に焙煎での味わい構築の多くを担うデベロップメントフェーズ(Development Phase)＝1ハゼ以降の煎り止め(焙煎終了)までの振る舞いに想いを馳せつつ

焙煎器のホッパーから庫内に生豆を投入する瞬間は焙煎者なら誰でもワクワクする瞬間♪(^｡^)v

こんな楽しい瞬間を得られる自家焙煎屋を営めるのは本当に幸せな事で

改めて焙煎豆を購入して頂くお客様と、コーヒーをお飲み頂けるお客様のお蔭と心より感謝です<(_ _)>