本日11時オープン～22時ラストオーダ

先日焙煎した「ルビーマウンテン・Qグレード・G-1・ベトナム・カウダット村・アラビカ・カチモール種・ウオシュド」の

焙煎結果♪(^｡^)v

煎り上がり焙煎度は「中浅煎り/Highroast(66)」でした

一般的な認識としてはベトナムで収穫される豆はロブスタ種で、その特徴は良い面で言えば「苦味とコク」で、敢えて言葉悪く言えば「泥臭さを」を感じる事も

なので通常ベトナムのロブスタ種ではその特徴をより良く引き出し＆マイナス面を目立たなくすべく、深煎り系に焙煎する事が多いのですが

カフェ司が取り扱っているルビーマウンテンはアラビカ種で＝爽やかな酸味と甘味が特徴なので、今回浅煎り系の「ハイロースト/Highroast(AS61-70)」に煎り上げてみました♪p(^｡^)q

※カフェ司焙煎度説明ページ

http://2kasa.jp/blog/agtronscale

ご興味御座いましたらご覧下さいませ