本日11時オープン～22時ラストオーダーです

先日注文焙煎した「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の「中深煎り/FullCityroast(AS48)」の

試飲♪p(^｡^)q

このエチオピア・ナチュラルのデカフェは

何時もはレギュラー焙煎度として、カフェ司の「浅煎り/Mediumroast(AS71-80)」の主役として浅煎り好きなお客様からのご贔屓を頂いております

でもそれ以外の焙煎度でも美味しく味わえますので、今回のように浅煎り以外の焙煎度をご希望されるお客様もいらっしゃいます

実情だと8割がミディアムローストで、1割がフルシティローストで、1割がその他の焙煎度で求めて頂いています

50代以上の喫茶店時代にコーヒーに慣れ親しんできた世代だと、やはりコーヒーは苦い物で、コーヒーの甘酸っぱさ何て聞くと頭の中に「？」が浮かんじゃうのが一般的です

スペシャリティーコーヒーを浅煎りで酸味を楽しむなんてここ数年の新しい飲み方で、特に都会の「ナウでヤング(死語)」な方達の嗜好かと(^^;

日本の県庁所在地で最も人口の少ない田舎の甲府では、まだまだコーヒーは苦い物＝何も考えず無条件に砂糖やミルクを入れて罰ゲームのような苦い物をコーヒー牛乳のような甘い物として飲む人口比率が高いのが現状です

でも、飲食物は飲む食べる人の嗜好が最も優先されるべき事柄ですので、カフェ司ではお砂糖とミルクは用意して有り、お客様から求められればお出ししています

ただその時は「もし宜しければ」という言葉を添え

「一口だけでも飲んでみて、それでもお砂糖とミルクが必要でしたらご用意させて頂きます」と

そして「申し訳ありませんがお試し頂けませんでしょうか」とお客様にお願をしています

その結果として、、、

一口も飲まないで砂糖とミルクを入れるのが当然という習慣のお客様が、カフェ司で試しにブラックのまま飲んでみて

さて、何人の内の何人が「ブラックのままでも飲める♪or美味しい♪」とおっしゃって頂けるのか？

もし気に成ったら次回司と顔を合わせた時にお尋ね頂ければ、あなたにだけ聞える小声でそっとお答えさせて頂きますので

興味がございましたらぜひ♪(^｡^)v

※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

縮毛矯正のお客様

司美容院で初めて矯正させて頂いてからもう20年以上も通って頂いております

こちらのお客様は司美容院の矯正のお客様の中で最も高齢で今年63才に成られます

でも全く60代には見えずに50代前半と実年齢より10才は若く見えます

ロングのストレートスタイルは似合う限り最も若形に装える利点が有ります

しかも矯正したストレートヘアーならシャンプー後にただざっと簡単に乾かすだけで整いますので、カール系スタイルのような作り込んだいかにもお洒落頑張っています感ではなく、何か特別整えましたではなく自然な整い装いで清潔感も有って良いと思います♪(^｡^)v

無論、矯正やカラーで髪が傷まず艶やかでしなやかでサラサラの素敵な髪の状態でという前提ででは有りますが、毛質改善を伴ったトリートメント効果の得られる矯正とカラーなら可能と成ります♪p(^｡^)q

女性にとって、、、

艶々でしなやかでサラサラのストレートヘアーは憧れだと思います

もしそんな夢を一生の内で一度でも叶えてみたく成ったら、お気軽に司美容院にご相談くださいませ♪(^｡^)v

本日12時オープン～22時ラストオーダーです

先日注文焙煎させて頂いた「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

焙煎結果は「中深煎り/FullCityroast(AS48)」でした

さっそく袋詰めしてお客様を待ちます

ちなみに、、、

4豆種共にフルシティ＝中深煎りが大好きなお客様です

コーヒーなんて、、、

結局は個人の好き嫌いで自分が美味しい飲みたいでOKなので

お客様にはどんな豆種のどんな焙煎度でも何の遠慮もせずに自由に楽しんで頂きたく

またそのお手伝いをさせて頂くのが務めで、その為の焙煎は喜びでございますので、ご希望がございましたらお気軽にご相談ご注文下さいませ♪(^｡^)v

※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日10時オープン～16時ラストオーダー～16時以降貸し切りイブです

本日は長渕蓮さんの貸切ライブでした♪(^｡^)v

ボーカル>長渕蓮

ギター>ワク

演者さんもお客様にも共に楽しんで頂けるライブ開催が出来て良かったです♪(^｡^)v

※カフェ司ではミュージシャンによる通常のオープンライブ・貸し切りでのプライベートなクローズドライブ・パーティー・無尽等を承っておりますので、もしご利用の機会御座いましたら日時・人数・料金・飲食メニュー等お気軽にお問合せご相談下さいませ、宜しくお願いいたします

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

注文焙煎♪p(^｡^)q

お客様のご希望は「中深煎り/FullCityroast(41-50)」

※焙煎結果は後日UP(気を持たせる活動中♪)

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

ふらっと時間つぶしに席代としてコーヒーと紅茶をご注文の初来店の二人連れのお客様

コーヒーをご注文頂いたお客様が「コーヒー美味しい♪」と驚き喜んで頂け

「こんなに美味しいなら違う豆も飲んでみたい！」とお代わりのお声を頂け

それを聞いたお連れの紅茶を飲まれていたお客様が「私コーヒー苦手なんだけどそんなに美味しいなら試してみたい」とのお言葉で

司から「では今日当店に在庫している一番浅煎り焙煎豆のエチオピア・モカなら紅茶のようなフルーティーさでお飲み頂けると思います」と提案させて頂き

お二人共にコーヒーのお代わりをして頂けました♪＼(^o^)／

自家焙煎のカフェにとって、、、

お客様からのコーヒーのお代わりは勲章だと思っています

これからも一人でも多くのお客様からそんな勲章を頂けるよう、丁寧を持って最善を尽くし焙煎と淹れに務めて行きたいと

お客様が帰られてから、、、

テーブルの上に残されたカップを見て心の中で人知れずガッツポーズしたのは

誰にも秘密です！(口は固い)

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日12時オープン～22時ラストオーダーです

マシュ君が大好きなお客様

２カ月に一度周期の縮毛矯正にご来店

マシュ君髪が終わってからも愛でて貰えて嬉しそう♪(^｡^)v

皆様もご機会御座いましたら、人が大好きなマシュ君を愛でて上げて、喜ばせ幸せにして上げて下さいませ<(_ _)>

※生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v

本日12時オープン～22時ラストオーダーです

「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の

「中煎り/シティロースト(AS53)」と

「深煎り/フレンチロースト(AS34)」の

飲み比べ♪p(^｡^)q

一般論で言えば、、、

キリマンの特徴としては酸味なのでシティを求める人が多いと思います

実際キリマンのシティは鉄板で豆種と焙煎度の相性は文句の付けようのないベストマッチでとっても美味しいです♪＼(^o^)／

ただし、、、

世の中は多数派だけではなく少数派も居るのですが、マーケッティング的に売り上げが望めないバリエーションは切り捨てられる事が多く＝大人の事情

キリマンをフレンチまで深くローストした味が美味しい好きだという方や、試しに一度飲んでみたいというご要望はあまり叶えられないのが現実です(･_･;

ですが、、、

司は何時まで経っても子供なので大人の事情なんて関係ありません(爆)

なので、、、

少数派の希望を叶えるために時々売れ行きが望めない焙煎度でも、少数派のお客様が望まれた時は、可能な限りお応えさせて頂く事にしています♪p(^｡^)q

という事で、、、

キリマンのフレンチですが、これもまたとっても美味しいぃ♪＼(^o^)／

深煎りの苦みと芳ばしさのビター感にプラスして、フレンチでもしっかり残っている酸味がアクセントと成り、鮮やかな美味しさの深煎りとして味わえ楽しめます♪(^｡^)v

※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

ヨウスイプレーヤーの「陽水風」さんの次回ライブの日程が決まりました♪＼(^o^)／

2月28日(土)15時開演・チャージ1,500円(1ドリンクおつまみ付)となります

陽水風さんのライブでは井上陽水のほぼ全ての曲をリクエストしても応えて頂けますので、ご都合宜しければぜひ陽水風さんのライブにお越し下さいませ♪(^｡^)v

※司ライブ紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/2kasalive

これまでのライブの様子と、これからのライブの予定がご覧頂けます

本日13時オープン～22時ラストオーダーです

「タンザニアAAキリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園」の通販

カフェ司では焙煎豆を通販で販売していますが

「事前ご相談ご予約焙煎豆」という販売項目が有り

何の豆種で、どんか焙煎度を買おうかを、購入前に相談して頂いてから購入して頂けるシステムを用意しています

その事前相談で何時も通販をご利用頂いているお客様から「何かお勧めの豆種・焙煎度有りますか」というお問合せを頂き、丁度店頭在庫に飲み比べセットに良い豆が揃っていたので

タンザニア(キリマンジャロ)の「中煎り/シティロースト(AS53)」と「深煎り/フレンチロースト(AS34)」の飲み比べセットをお勧めさせて頂きました

こういう購入の仕方ですと通販ページに販売していない焙煎豆も購入できる場合も有りますので

「何時も同じ豆だと飽きちゃうから何か新しい豆買ってみたい♪」という時には、ぜひ「事前ご相談ご予約焙煎豆」をご利用くださいませ♪(^｡^)v

※カフェ司「事前ご相談ご予約焙煎豆」通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/item-list?categoryId=82819

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日15時オープン～22時ラストオーダーです

2月1日(日)の貸し切りライブのリハ2回目をさせて頂きました♪p(^｡^)q

お二人に音OKを頂け、歌と演奏の合わせも無事まとまって今回でリハは無事終了♪(^｡^)v

※カフェ司ではチャージでの通常のオープンライブの他に、プライベートな貸し切りのクローズドライブも可能ですので、もしライブやパーティー等のご希望がございましたらお気軽にお問合せご相談下さいませ♪(^｡^)v

本日13時オープン～22時ラストオーダー

何時も焙煎豆をお買い求め頂いているお客様が

「何かお勧め有ります？」とご来店頂いたので

タンザニア(キリマンジャロ)の

「中煎り/シティロースト(AS53)」と

「深煎り/フレンチロースト(AS34)」の

同豆種での焙煎度違いが在庫していたので

焙煎度での味わいの違いの飲み比べにお勧めさせて頂きました

こんな飲み比べセットでのお買い求めも楽しいですよね♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>

本日11時オープン～22時ラストオーダー

今から20年程前の「厳冬の大滝の沢の凍結写真」です

当時は、、、

若気の至りで本気で写真作家に成ろうと

成れると想っていました(^^;

でも暫くして写真作家への道は諦めました

理由は、、、

秘密です(爆)

もし、、、

気に成ったら直接司と顔を合わせた時にでも「どうして？」と聞いて下さい

あなたにだけ聞えるようにそっと小声で答えます♪(^｡^)v

本日13時オープン～22時ラストオーダー

先日マンデリンの深煎り好きなお客様からの「たまにはマンデリン以外のフレンチも飲んでみたい♪」というご要望で注文焙煎させて頂いたタンザニア(キリマンジャロ)のフレンチローストの

試飲♪p(^｡^)q

通常フレンチまで深煎りにするとメイラード反応が進み苦み成分が増え、苦み以外の味わいが隠れてしまい易いのですが

このタンザニア(キリマンジャロ)スノートップのフレンチはしっかり酸味が残って、濃厚な苦みに酸味が重なりコクや旨味として味わえてとっても美味しいです♪(^｡^)v

※カフェ司焙煎豆通販ページ

https://2kasa.raku-uru.jp/

2,000円以上のご利用で送料無料と成ります、ご機会御座いましたらご利用頂けますと幸いです<(_ _)>