密閉常温暗所保存でOK

何時も大きなキャニスターご持参のお客様がご来店

カフェ司ではエージングも含めて、ご購入後1カ月程度で飲み切れる量を、一度にご購入して頂く最大限の量としてお勧めしています

エージングは個々の考え方・捉え方・求め方によって、一番良いのが購入後数日～1週間～2週間～3週間～1カ月と諸説ありますが、カフェ司と致しましては否定も肯定もしません、お買い求め頂いたお客様が良しと考えられる期間がエージングの最善期間と同意します

ただし、プラスに加点されるという意味合いのエージングでは司としてお客様の思考に全面的に委ねますが、飲み切るいわゆる賞味期限としては焙煎後から6週間までにお飲み頂ければ、マイナスとしての減点は考慮せずに美味しくお飲み頂けると考えますので、焙煎日からおおよそ6週間以内、つまりは店での在庫期間も考慮すれば店頭購入されて1カ月以内に飲み切られる量でのご購入をお勧めします

カフェ司として在庫の焙煎豆は焙煎後2週間を期限として、焙煎後2週間を過ぎますと通常在庫からは外し、焙煎後2週間以上経過した焙煎豆は販売しないようにしていますので、在庫最大2週間＋お買上後に4週間＝焙煎日から6週間を目安としていますので、焙煎日から1カ月店頭在庫としているお店で購入される場合は購入後2週間が目安と成ります、無論店頭で5週間在庫されていたら、司なら購入意欲は持てません(^^ゞ、ただし司の想いがぜっていでは有りません、他のお店にはそのお店の考え方が有り、お客様にはお客様それぞれの考え方が御座いますので、焙煎後6週間を過ぎてもそれを良しとされる事は何の問題も無いと思います、焙煎後6週間という指数はカフェ司が重要と考えているという事で、他の方のお考えを否定する意図は御座いませんのでご了承願います

今回ご購入頂けたのは、、、

※豆種>タンザニアAA・キリマンジャロ・スノートップ・エーデルワイズ農園

スノートップは現在のタンザニアコーヒーの最高級品質を示すブランドで、とても柔らかで上品な豊かな酸味と甘味と芳醇なコクを、素晴らしい香りと共に楽しめ、スッキリとした後味でバランスの取れたハイクオリティーな逸品

※焙煎度>イタリアン/French roast・アグトロン数値(AS39.6)

深煎りがお好みのお客様の予約焙煎に合わせた焙煎なので、通常の中深煎りのフルシティより一段分深いフレンチローストまで落とし、なおかつ苦味だけではなく甘味とコクを残せるフレンチの浅目で、言えばフルとフレンチの境界値のAS39.6という中深煎りと深煎りの狭間の微妙なコク深く美味しい苦味を表現する焙煎レシピで煎らせて頂いたある意味で特注品の焙煎度と成ります

現状のカフェ司の事業規模ですと、幸か不幸か吹けば飛ぶような零細店舗ですので(^^ゞ

焙煎器は生豆最大1.2kg(焙煎後1k)という小型サイズの焙煎機を使っていますので、最大焙煎量が少ないというスペックを良い方面に考え、お客様お一人お一人のお好きな豆種でご希望の焙煎度に予約焙煎させて頂く事が可能です

通常焙煎として1kの生豆で焙煎して仕上りは約800gですので、お客様のご購入量として最も多いご購入量200g売れますと残りは600gですので、カフェ司の基準在庫期間の2週間で3名の方が200gずつご購入して頂ければ美味しくお飲み頂ける期限内には在庫が捌ける事に成ります

なので小型店舗でお客様の数も少ないのですが、お客様のお好みの豆種でご希望の焙煎度で少量でも予約焙煎を承っておりますので、ご来店の前日までにご予約頂ければ予約焙煎お請け致しますのでお気軽に予約焙煎をご利用頂ければ幸いでございます

よろしくお願い致します<(_ _)>