マンデリン(ロングベリー・ワハナ)の初焙煎

1バッチ1kg焙煎で煎り上がり826g

煎り上がりのフグトロンスケール値はAS46.8

中深煎り/FullCityのほぼど真ん中のニュートラル値

今後は、、、

この焙煎記録をベースのローストレシピとして各焙煎度へ展開して行きます

煎り上がりの豆面はとっても美しいです♪(^o^)v

今回は、、、

お豆さんと初対面でしたので、何にも考えずに焙煎した結果の「中深煎り/FullCity」を素直に味わう事に成りました

味わいは、、、

最も大切な事として、以前のマンデリンに対して遜色のない美味しさで有るという事

次に、、、

別名インドネシア・モカと呼ばれる所以でもある、エチオピア産ハラー原産のティピカ系品種が自然変異したものを起源とするロングベリーなので、エチオピア産モカコーヒーの酸味を持ちつつ、ミルキーな香りと甘味を、優しい酸味とマイルドな口当たりで楽しめ

通常のインドネシア産マンデリンとは明らかに違い、またエチオピア産モカコーヒーとも違う、インドネシア産モカコーヒーと言える希少品で

見ん後のカフェ司の販売No1を担ってくれる次の世代のエースとして活躍してくれそうな期待を持てました♪p(^o^)q

もし今回入荷したマンデリン(ロングベリー・ワハナ)にご興味御座いましたら、ぜひお試し頂ければ幸いでございます

ご来店心よりお待ちしております<(_ _)>