本日は14時オープン～22時ラストオーダーです

先日取り寄せた新規導入豆の

試飲♪p(^｡^)q

狙った焙煎度はミディアムとハイローストの境界地帯

一口飲んでパッと口の中に広がった味わいの印象は「甘い♪」でした♪＼(^o^)／

ローストレシピが初焙煎で、この豆種へのアジャスト無しで、全くのカンで焙煎してこの味わいが出るなら、凄いポテンシャルで有望です♪(^｡^)v

今後はこの豆の個性をより活かせる焙煎度とローストレシピを探っていこうと思います♪p(^｡^)q

本日は13時オープン～22時ラストオーダーです

先日「カフェパストリアス」さんのジャズセッションにお邪魔してきました♪(^｡^)v

※HP> https://cafepastorius.wixsite.com/cafepastorius

マシュ君好きなお客様に抱っこされてうっとり中のマシュ君♪p(^｡^)q

何時もカフェパスのマスターとママさんとお客様にマシュ君を快く迎えてもらえ愛でて頂き感謝です<(_ _)>

生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v

本日は10時オープン～22時ラストオーダーです

カフェ司売り上げNo2のビルカマウンテンが仕入出来なく成った代わりに取り寄せた新豆のローストレシピを探るファースト焙煎♪p(^｡^)q

焙煎スタート時の暖機(Warm up)は主に室温が要素と成るので豆種での影響は余り有りませんが

生豆投入後の中点(Bottom)～水抜き・蒸らし(Drying Phase)～ゴールドポイント(Gold Point)～メイラードフェーズ(Maillard Phase)では、豆種や粒度等の影響を受け

1ハゼ以降～煎り止めまでのデベロップメントフェーズ(Development Phase)でのローストレシピが味わいの趣向と焙煎度コントロールの決め手と成り最重要ファクターと成り

主にローストレシピはデベロップメントフェーズ(Development Phase)をどのように考察し構築するかが重要だと思います

今回のファーストバッチは、、、

とある理由によりMedium(AS71-80)とHigh(AS61-70)の境界地帯を狙ってみました

その理由と焙煎結果は後日UPします(気を持たせる活動中♪)

本日は11時オープン～22時ラストオーダーです

トイレの排水管が詰ってしまっつた！(汗)

これ、、、

水道屋さんに修理頼んで詰まり処が悪かったら床剝がして配管取り換えに成るので＝修繕費10～20万円は確実！(滝汗)

とりあえず、、、

自分で出来る簡単な対応としてホームセンターで3,500円のパイククリーナーを購入して来て試してみる事に

もしこれで配管の詰まりが直れば格安で修繕が出来ます

祈るような気持ちでパイプクリーナーで詰まりと格闘する事5分程で何となく詰まりが取れたような手応えが！？

試しにトイレ流してみたら無事流れてくれて詰まり解消♪p(^｡^)q

これで10～20万円コースに成ったかもしれない排水管詰まりが3,500円のパイプクリーナー代で済んだので大節約♪＼(^o^)／

これって、、、

ウンが良いのか？悪いのか？(文字通り)＆(爆)

皆さんも、もし排水管が詰った時は一度パイプクリーナーで試してみて下さい、上手くいけば数千円で直せるかもしれません♪(^｡^)v

本日は12時オープン～22時ラストオーダーです

カフェ司の焙煎豆売り上げNo2のビルカマウンテン・エクアドルが

仕入れ先の生豆卸問屋さんで売り切れと成り次回入荷未定に成りまして

ビルカの売り上げNo2の代わりを担うべき豆を取り寄せてみました♪(^｡^)v

とりあえず豆面は良いので期待が持てます♪p(^｡^)q

果たしてお味は如何なものか？(ワクワクドキドキ)

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は13時オープン～22時ラストオーダーです

マシュ君好きなお客様ご来店♪(^｡^)v

マシュ君もこちらのお客様が大好きで相思相愛でラブラブな二人♪p(^｡^)q

この日は夜10時のカフェ閉店後に来られたので、夜10時からカットのお仕事をさせて頂きました

司美容院の髪業務はカフェ閉店後の夜10時からも予約を承っておりますので

夜間の10時以降から髪の御用がございます時はお気軽にご予約お問合せ下さいませ♪(^｡^)v

マシュ君大好きなお客さんが髪終わって帰る素振りを感じ取り

「えっ、もう帰っちゃうのぉ」と名残り惜しく寂しそうな眼差し(^^;

生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v

本日は12時オープン～22時ラストオーダーです

先日焙煎した「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」の

焙煎結果は「中深煎り/FullCityroast(AS43)」でした

このビルカのフルシティローストは、カフェ司の焙煎豆売り上げNo1のマンデリンのフレンチに次いでNo2の人気豆です♪p(^｡^)q

なのに、、、

カフェ司の仕入れ先の生豆卸屋で売り切れ状態で購入出来なくなってしまい(T｡T)

今回焙煎の1バッチがビルカ最後の焙煎豆在庫と成ってしまいました(^^;

という事で、、、

ビルカマウンテンのフルシティの代わりに値すに足りるで有ろうと期待する、次期No2候補の豆を取り寄せています♪p(^｡^)q

果たして、、、

期待に応えてくれるのか？のそ様子や経緯は今後UPします(気を持たせる活動中♪)

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日は11時オープン～22時ラストオーダーです

何時も二人連れで来られてお代わりをして頂けるお客様

自家焙煎店にとってコーヒーのお代わりをして頂けるのは本当に名誉な事で嬉しいです♪＼(^o^)／

良質な豆を仕入れ、丁寧に焙煎し、美味しく淹れる、それを一日も一度でも飽きずに真面目に手を抜かずに毎日務め続けていれば

時々「コーヒーお代わり♪」とお声を頂けます

それが例え100人に1人だったとしても、お代わりを頂けなかった99人に対しても真面目に務めてきたからこそ

なのでもし999人からお代わりして頂けなくとも、次のお1人も変わらず丁寧を持って最善を尽くして務め続けていきたいと思います♪p(^｡^)q

本日は11時オープン～22時ラストオーダーです

「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」の

在庫補充焙煎♪p(^｡^)q

実は、、、

この焙煎がビルカのラストバッチと成ります

生豆の卸問屋さんのビルカが在庫切れちゃったのです(T｡T)

ビルカはカフェ司の売り上げNo2の稼ぎ頭なので今後どうするか？思案中です(･_･;

求めた焙煎度は「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」

焙煎結果の詳細は後日UPします(気を持たせる活動中♪)

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日12時オープン～22時ラストオーダーです

「エヘ♪顔」なマシュ君♪(ミニチュアシュナウザー・ホワイト・オス・2才)

皆さん知ってますか？

犬って笑うんです♪(^｡^)v

この笑顔を見ていると元気が沸いて来て♪p(^｡^)q

どんな困難(客元の文化ホール5月まで閉館)だって乗り越えられるような気がします♪(^｡^)v

ペットは人に希望と活力を与えてくれます(感謝)

何時だって、何時までも、マシュ君にとって大好きで信頼できて誇らしい飼い主で居られるよう頑張って生きて行きたいと思います(誓う)

生後2カ月の幼犬のマシュ君を我が家に迎えた2023年9月のブログ記事です

http://2kasa.jp/blog/2023/09/page/2

手の平に乗る程に小さなマシュ君が見れます♪(^｡^)v

本日13時オープン～22時ラストオーダーです

今日は司の誕生日で66才を迎える事が出来ました♪＼(^o^)／

松葉杖の写真は今から20年前の46才の時、バイク運転中に信号無視の車に衝突され空中に跳ね飛ばされ、ほぼ即死級の交通事故から奇跡的に生き延びた時の自撮り(^^ゞ

本当はこの20年前の事故時に死んでいてもおかしく無かったので、その後の今日までの20年間は何だかオマケのようなご褒美のような感じです

でもあの時に死んでいなくてor酷い後遺症や寝たきりに成らずに済んだおかげで、今日まで美容師を続けられ、焙煎も始められてカフェもオープン出来て

そのおかげで大勢のお客様と知り合え、またご贔屓を頂く事が出来、私は本当に運が良く、幸せな人生を送らせて頂いていると思います♪p(^｡^)q

これからも、、、

いろんな楽しい事や

大切な人との日々を

毎日ブログに綴って行きたいと思っていますので

このブログの執筆が止まる日まで

もし宜しければカフェ司と司美容院を宜しくご愛好を宜しくお願いいたします<(_ _)>

※カフェ司紹介ページ

http://2kasa.jp/blog/profile

ご興味御座いましたらご覧下さいませ

本日13時オープン～22時ラストオーダーです

焙煎豆のご贔屓様からのご注文

エチオピア・モカは豆種と焙煎度を合わせてのご指定(エチオピアのミディアム)でしたが

他の2つは中深煎りと深煎りという焙煎度だけ指定されて豆種はお任せとのご依頼でした

こういう焙煎度だけ指定して、豆種は店にお任せというコーヒーの買い方・飲み方も楽しいですよね♪p(^｡^)q

皆様も、、、

豆種だけ指定して焙煎度はお任せとか

焙煎度だけ指定して豆種はお任せとか

時にはそんな何を渡されるかワクドキする買い方もぜひ楽しんでみて下さいませ♪p(^｡^)q

※カフェ司取り扱い焙煎豆紹介ページ
http://2kasa.jp/blog/roastedbeans

※カフェ司焙煎度説明ページ
http://2kasa.jp/blog/agtronscale

本日11時オープン～22時ラストオーダーです

縮毛矯正のお客様

こちらのお客様はもう20年程2カ月に一度の周期で縮毛矯正に通って頂いております

一般的に多くの方が縮毛矯正をすると髪が傷むと思っていらっしゃいますが

縮毛矯正が髪を傷めるのではなく

髪にダメージを与える施術の縮毛矯正が悪いだけで

全ての縮毛矯正が髪を傷める訳ではありません

「良質な薬剤」と「正しい知識」と「丁寧な技術」で「適切な施術」を行えば、縮毛矯正時に毛質改善のトリートメント効果も得られ、施術前より手触りや艶の回復改善が可能に成ります

もし、、、

髪が傷むのがイヤだから縮毛矯正を躊躇ってる諦めてる我慢している方は、良質な薬剤と丁寧な仕事のお店・技術者を探して、毛質改善効果を伴った縮毛矯正を試してみて下さい

きっと仕上がりの「しっとりしてるのにサラサラで艶やかでしなやかな手触り」にうっとり出来ると思います♪(^｡^)v

縮毛矯正でお悩みの時はお気軽にご相談お問合せ下さいませ<(_ _)>

女性として生まれて来て、人生の中で一度はサラサラしなやか艶やかなストレートな髪を風に靡かせ、すれ違う人からの「奇麗な髪♪」という羨ましそうな視線を浴びながら街を歩く、そんな髪のお手伝いをさせて頂ければ幸いです♪p(^｡^)q

本日10時オープン～22時ラストオーダーです

「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の

Italianroast(AS25)とFrenchroast(AS36)とFullCityroast(AS44)の

飲み比べ♪p(^｡^)q

自家焙煎のカフェ司の売り上げNo1はマンデリン・ロングベリーのフレンチローストです

なのでマンデリンをお買い求め頂くお客様はお馴染み様と成り、そのご贔屓様のご要望の

「何時ものマンデリンの深煎りより一段深煎りの超深煎りが飲んでみたい♪」と

「何時ものマンデリンの深煎りより一段浅煎りの中深煎りが飲んでみたい♪」という

お二人からのご要望で1つの豆種で3焙煎度が在庫に揃ったので、良いタイミングなので飲み比べてみました♪p(^｡^)q

マンデのフレンチは深煎りの苦さとコクのビター感で人気No1の訳が分かりました

フルシティはコーヒーの代表的な焙煎度で十分美味しいのですが、マンデリンの場合はフレンチと比べると少し魅力の際立ちが少ない感じで

イタリアンだと苦さが勝ってしまって、折角のマンデリンのコクの部分がスポイルされてしまう感じで

相対的にマンデリンの場合はフレンチが一番個性が際立ち存在価値が高まる＝からこそカフェ司で人気No1なんだと改めて感じました

※上記は、使用している豆種と当店の焙煎レシピとの関係製での結果ですので、他種豆・他焙煎レシピの場合は違う結果になると思います