カプチーノレシピ考察No01

昨年の12月よりカフェ業務本格オープンして半年が過ぎ、少しずつカフェの実務にも慣れて来ましたので、カフェメニューを増やす事にしました

という事で、、、

カプチーノを新しくメニュー化したく、カプチーノのレシピ考案中です

カフェ司 / Café 2kasaのカプチーノは、、、

控え目・普通・甘目の三種類の甘さに加糖したフォームミルクとスチームミルクの上からエスプレッソを落として作るレシピとする事にし

ミルクのフォームとスチームの量の割合と合計量と、エスプレッソの量の、二つの割合を見計らいつつ、控え目・普通・甘目の三種類の甘さとして適切な加糖量を探ります

ここで困ったことが、、、

司は糖尿病なので、当然糖質制限しています(^^ゞ

なので、、、

レシピ考察で試作として淹れたカプチーノを飲んでいたら

多分、、、

死んじゃいます(爆)

死ななかったとしても、、、

次回検診日に主治医さんからこっぴどく怒られる事に成るかと(^^ゞ

なので、、、

これがカフェ司のカプチーノです♪と自信を持ってお客様にご提供できるメニューと為に必要であるだろう数十杯の試作カプチーノを飲むという事は、冗談ではなく命懸けのレシピ考案と成りますので

もう少しだけ健康で過したい、長生きもしたい司ですので

勿体ないですが、、、

美味しいレシピ考察の為のカプチーノのテストサンプルの試飲は一口飲んで味見したら捨てます(T_T;;

さて、、、

司は美味しいカプチーノのレシピを探り当てられるまでに、一体何杯のカプチーノを一口だけ飲んで捨てるのか?

1杯?5杯?10杯?20杯?30杯?50杯?(爆)

でも逆に考えれば、、、

疾患故に試飲の一口しか飲まなくて済むという事も有ります

メニュー開発として必用とは言え、日に何杯もの加糖したカプチーノを飲んでたら嫌に成っちゃいますから、一口味見して終われる終わるというのは、飲み飽きなくて試飲としては良いのかもしれませんので

糖尿病で糖質制限している身もそんなに悪い事ばかりではないかなぁと想ったりしている今日この頃の司爺でございます

2kasa
2kasa

物事は考え様です、、、

ネガティブよりポジティブに捉え、たった一度の人生ですから、前向きに楽しく過ごしましょう♪p(^o^)q