カフェ司 / Café 2kasaは去年の12月に自家焙煎とカフェの看板を掲げてオープンしましたので開店から日が浅くいろんな事を日々経験させて頂いております

昨日は近所のYCC県民文化ホールで「第81回日本公衆衛生学会」の催しが開催されていてその流れから多くのご来店を頂け、開店以来で最大人数のお客様のご来店と最高売り上げを頂けました♪＼(^o^)／

一時集中したお客様のご来店を頂き満席状態でオーダーをお待たせする事と成りましたが、一時間半ほどでピークは過ぎ、その後は暇に成っちゃうのかなぁと思っていたら、常にお客様のご来店を続けて頂け、結果開店以来最高の繁盛を頂く事と成りました

多分ですが、、、

昨日の来店人数と売り上げが、1人でオーダー受け・調理し・配膳し・焙煎豆販売し・お会計というワンマンオペレーションが限界値に近いと思います、なので今後はワンオペでは昨日の来店人数と売り上げの記録を塗り替える機会はよっぽど午前中から昼～夕方～夜にタイミング良くご来店を頂けなければ無理だと思います

なので、、、

お客様をお見送りした心地の良い疲れの中で洗い物を済ませ沢山の食器を眺めながら感じたのは

開店一年未満で店としてのキャパシティ限界のご来店を頂けたというのは、現状のコロナ渦の最中としては本当に恵まれていて幸せな事だなぁと思いました

出来る事なら、、、

普段からホールの催し物からり流れでのご来店に頼らず、カフェ司自身のお客様を多く頂き、普段から忙しい状態と成りスタッフさんを雇えるような繁盛店に、一日も早く成りたいなと想う今日この頃の司爺で御座います♪p(^o^)q

スタッフさん居たら手数が多く成って混雑時のお待たせする時間が半分ほどに減らせるので、お客様にオーダーをお待たせするご迷惑も減らせます♪(^o^)v

それが司の人生の最後の目標・夢で御座います♪p(^o^)q

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