09 | 10月 | 2024 | カフェ司/Cafe 2KASA

「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」を

在庫補充焙煎♪p(^o^)q

求めた焙煎度は「中深煎り/FullCityroast(AS41-50)」

投入1バッチ1kg>煎り上り837g・Agtron Scale=46.4

カフェ司での焙煎販売No1はマンデリンの深煎りですが

No2は今回焙煎したビルカマウンテンの中深煎りで

No3はその時々で色んな豆種色んな焙煎度で流動的です

そういう意味ではかなり慣れ親しんだ豆種・焙煎度で再現性も高く安定的に焙煎が可能です

こういう、、、

経験値を踏んでる焙煎時には、頭と手が楽をしますので(^^ゞ

そういう時に、、、

余裕が有る分だけ新しいローストアプローチのアイデアが浮かんだり既存レシピのアレンジを思い付いたりします♪p(^o^)q

そういう、、、

創意工夫が自然と浮かんでくる間は、僅かずつでも技術の精進は得られますし

何よりただ同じ事を作業として繰り返すより、ずっと楽しいです♪p(^o^)q

きっと、、、

そう想えたら、その務めは天職なんだと思います♪p(^o^)q

(しらんけどw)

※カフェ司通販ページ>「ビルカマウンテン」

ご興味御座いましたらご覧頂ければ幸いです<(_ _)>

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