9/28(土)に自己焙煎体験に来られるXで親しくさせて頂いているコーヒー仲間のamo( @amo6__7 )さんへ提案させて頂く3種のローストレシピで焙煎したサンプル3種です♪(^o^)v

勿論、商売として焙煎をしている身として「これが最もamoさんのお望みに近い」というローストレシピの当ては有ります

こんな田舎の吹けば飛ぶような知名度も実績もない弱小店でも、一応プロとして焙煎していますから、その位の自信は多少は有ります(^^ゞ

でも、、、

司の勝手な予想でamoさんのお好みを確定するというのは分を越えた自惚れとも言えますので

しっかりと3種からamoさんが選んでもらって、その焙煎豆のレシピで当日は焙煎して頂きたいので

選択肢をamoさんご本人に委託頂きたく3種をサンプルとして送らせて頂きました

現在メイン焙煎器の半熱風式の1kg焙煎機でしたら、現在進行形のローストレシピが頭の中に入っていますから、ほぼ誤差無くご希望のテイストにアジャストできるのですが

もう数年も触っていなかったハロゲン熱源の直火型焙煎器で、しかも司は当時1バッチを500gで焙煎していましたから、300gでの焙煎では当時の焙煎記録のデータも全く参考に成りませんので、全て白紙状態からローストレシピを構成しなくてはなりませんので

実際に焙煎して検分と考察が必要と成ります

だって、、、

遠路県外から、数年前から来たいとおっしゃって頂けてのご来店ですから、なるべくご希望を叶えさせて頂きたいと思うので、丁寧を重ねのて準備は当然の事です♪(^o^)v

3種のローストサンプル焙煎豆と一緒に、、、

amoさん用の「Behmore1600」でとりあえず必要と成るであろう、焙煎レシピ記録ノートと、焙煎器のマニュアル操作時の簡単な手引きも同梱させて頂きました

多分ですが、、、

送らせて頂いた焙煎レシピ記録ノートの項目内容と項目数は少し多いかと思いますが

物作りの当初は何よりクオリティーを求めるのが最善ですから、どれほど手間が多くてもまずは良い品質を得る為に必要な事は全て行い、経験して検分する必要が有ります

そして、、、

良い結果を歩留り良く残せるように成ってから、同じ結果を得る為にどうオペレーション的にシンプルにスリムにして無駄を省き操作性を効率良くして行く事で

最善のレシピに近付けます♪p(^o^)q

今回はamoさんとボーノ@honoboonosanさんの自己焙煎体験のご来店をきっかけに、新たなローストレシピの考察の機会を頂け、本当に感謝です<(_ _)>

amoさんボーノさん有難うございます♪(^o^)v