予約焙煎のご注文

豆種は、、、

ペルー・ホープ・Qグレード・カハマルハカ州ウワバル地区提携生産者85軒限定

焙煎のご希望は超深煎りのItalianroast

ご予約のお電話時「超深煎りで」の”超”の時のお声がとても強かったです(汗)

深煎りが大好きなお客様なのです(^^ゞ

1バッチ1kg焙煎で煎り上がり772.5g

焙煎経験者ならこの煎り上がりg数で深煎り加減がご理解頂けると思います(爆)

ここまで赤煎りだとアグトロン値もあまり意味を成しませんけど(爆)

一応アグトロン計測数値だとAS23.6と成ります

ASで25を下回ると、、、

焙煎者としてはピリっと緊張感が走り、背中に冷たい汗をかく、そんなちょっと領域な超深煎り焙煎で、とてもドキドキする時間を過ごせます(^^ゞ

通常だと、、、

超深煎りと言ってもASで25以下の領域の深さまで焙煎しないと思いますけど、馴染みのお客様から”超”を大きな声で注文されたら、焙煎者としては限界近くまで攻めて応えたいと頑張っちゃいますよね♪p(^o^)q

そんな難題を注文して頂けるというのは、お客様が店に対して甘えて下さっているという事なので、とても光栄で嬉しく、そしてその難題に応えられるという信頼を寄せて頂いているという誉れを頂ける事は本当に幸せだと想う今日この頃の司爺で御座います♪(^o^)v