今回焙煎したエチオピアのノンカフェのミディアムは「GATOS」の歌こまれさんから、カフェ司の通販ページの「事前ご相談ご予約焙煎豆」からご注文頂いての焙煎でした

こまれさんからは、、、

「夜に帰宅してからのコーヒーは眠れなくなるので我慢してましたけど、これに出会って今は自分にご褒美の至福の珈琲タイムが叶って嬉しい♪」

との嬉しいお言葉を添えてのご注文を頂けました♪＼(^o^)／

コーヒー飲むと寝られなくなる、疾患等でお医者さんから止められている、お子さんには控えさせたい、という色んな事情が人それぞれ有られるかと思います

例えそれが、、、

100人のお客様の内の1人だったとしても、コーヒー業務に携わる者としてお応えしたい寄り添いたい

100人の内の99人に売れる物を取り扱う方が儲かるのは解ってはいますが、人は損得だけでじゃなくても良いと思うんです

コーヒーで仕事させてもらってるのなら、恩返しの意味で少数派に寄り添ったって構わないと思います

そんな甘っちょろい理想論なんか懐いてるから金儲け下手なんですけどね(^^ゞ

でも、、、

神様は真面目な人に何時か優しくしてくれるかなぁと思ったりしています

無神論者だけど、、、(爆)

今回のローストレシピは、、、

普段の浅煎りより甘味を惹きだせればというカロリーアジャストで焙煎してみました

とは言え、、、

その差は僅かなんですけど、その僅かであっても心を尽くしたいという姿勢で務める事が大切だと考えています

そして、そう感じさせて頂けるお仕事をさせて頂けるのは、お客様からのご注文を頂けるからこそで、全てはお客様がいらっしゃってこそと感謝しています

これからも丁寧を持って最善を尽くし努めて参りますので、カフェ司のご愛好を宜しくお願い致します<(_ _)>