「マンデリン・ロングベリー・北スマトラ州・ダイリ県シディカラン・ワハナ農園」の

「深煎り/Frenchroast(AS32)」と「中深煎り/FullCityroast(AS42)」の

丁度焙煎度がジャストで一段分(AS値差10値)違いの飲み比べ♪(^o^)v

フレンチローストは深い苦味とコクのハーモニーで

フルシティローストは豊かな苦さとコクと、僅かに残った酸味のハーモニーと成ります

どちらが美味しいか？は飲む方がどちらが好きかという嗜好の個人判断で人それぞれですが

焙煎者&販売者としてはフレンチとフルでのAS10値のジャスト一段分の差異が

どう違う？どれ程の差か？という事を検知して置く事は、作り手として売り手としての丁寧さだと想いますので

お客様への感謝とありがとうという想いの表し方として飲み比べて検分しています♪p(^o^)q

なにより、、、

その差分の検知は司の好奇心を満足させてくれますので、仕事でというより何でも見分したがる性癖故のクセとも言えるかもしれません(^^ゞ

でも、、、

何処でも誰からも学ばずに独りでゼロスタートで始めている焙煎ですから、全てを自身で検分しなくては一歩も前には進めませんので

これからも常に検分は続けて行きたいと想っています♪p(^o^)q