X(旧Twitter)で親しくして頂いているトラキチさんから通販購入して頂き

エチオピアは在庫有ったのですが

ペルーとビルカのFullCityの焙煎豆在庫無かったので注文焙煎させて頂きました

自家焙煎されてるコーヒーマニアさんに送る豆の試飲は結構緊張(^^ゞ

販売しているか否かと一度の焙煎量の多少と、焙煎のクオリティーは別の事

つまり、、、

焙煎器使っていようが一度にキロ単位で焙煎しても

手鍋や手網で数百グラム焙煎しても

どちらが絶対に美味しいという事ではなく

どんな道具で規模なのかは、煎り上りの味わいとは無関係

なので、、、

何百万円の焙煎器ではなくとも、千円の手鍋や手網で美味しく煎り上げてるアマチュアの方達は大勢存在しています

さらに、、、

個人で焙煎している方は＝自分の好きな味に特化した焙煎に熟練していますから

不特定多数の大勢に向けた商売としての安全圏での焙煎豆で、自分大好きに特化した焙煎に立ち向かうのは、とっても怖いのです(^^ゞ

無論、そんな事は承知で安全圏に留まった足かせの上で、アマチュアの方を唸らせるのが専門職に求められるスキルと思います

※司がそのスキルを持ち得ているという意味ではなく、そういう気構えで焙煎に向き合っているという事です、天狗に成るのが最も技術者の技が伸びない&錆び付く原因であると、50年の美容師経験で嫌という程に自他ともに含めて見聞きしてきましたので身に沁みています

なので、、、

「よし！これで大丈夫♪p(^o^)q」と自信を深めつつ

「もう少し破綻させて個性的に傾けた方が良かったかな？」とも思い

とっても複雑な気持ちでの試飲と成りました(^^ゞ

飲食物の評価は100%口にされた方の感想に委ねるべき事柄と常々思っています

だから生豆選択と焙煎を今の自分に出来る最善を尽くしたら、後は気に入って頂けたら良いなと願いを込めてお客様の手に渡したりポストに投函しています

全力で作り、全ての評価は真摯に受け入れ

常に今日より明日の成長を求め精進する

技術職はこれが全てだと思います

全てのお客様に感謝です<(_ _)>