「ビルカマウンテン・エクアドルQグレード・ロハ州・ビルカバンバ村・ウォッシュド」を

「中煎り/Cityroast(AS51-60)」に焙煎した時の記事内容と成ります

この焙煎は、、、

X(旧Twitter)で親しくさせて頂いている まるぽん @maru_pon8ne9ko3 さんと トラキチ@素人焙煎士@torakichi1003 さんが、先にビルカの中深煎り/FullCityをお買い上げ頂け

その後にルームでコーヒー談議している特にお二人揃って「ビルカの一段浅目の焙煎度のシティローストを飲んでみたい♪」とのご要望を頂いての注文焙煎でした♪p(^o^)q

煎り上り>1バッチ1kg>860g・中煎り/Cityroast(AS54.1)

普段は、、、

カフェ司ではビルカは中深煎り/フルシティ(AS41-50)をベースローストとして店頭＆通販していますので、中煎り/シティでの販売は珍しく、今回の焙煎したロット分が無くなり次第、ビルカの販売はベースローストの中深煎り/フルシティ(AS41-50)と成ります

(現在では売り切れましたので取り扱い中止中と成っております、お買い上げ頂けたお客様に感謝です<(_ _)>)

早速焙煎後の試飲♪p(^o^)q

仕事で数年同じ焙煎器で焙煎して、同種の豆を何度か焙煎して居たら、狙った焙煎度＆求めるテイストを大きく外す事は無く、その差は誤差範囲に収められる程度の再現性は、ゼロスタートの60の手習い爺ちゃんの司でも熟せているのではと考え(自惚れ？)ていますが

それでも、、、

焙煎屋の良心として焙煎時の焙煎レシピの記録と仕上り焙煎度＆仕上り重量の計測と試飲を必ず行っています

だって、、、

田舎の威厳も歴史も知名度も無く、たった一人でのワンオペ営業の吹けば飛ぶような小規模店でお買い上げ頂けるという有難くも勿体ないご注文を頂けるのですから

今の自分に出来る最善を丁寧を持って尽くし努める事が、そのお礼に成ると思っています

でも、、、

前提として、、、

飲食物で有るのなら、丁寧でも美味しく無ければ何の意味も価値もないのは当然として、常に胸にしっかりと抱えて精進と探求を続けるよう頑張っています♪p(^o^)q

全てのお客様に感謝です<(_ _)>

※カフェ司 / Café 2kasa通販ショップ<< https://2kasa.raku-uru.jp/ >>自家焙煎豆ネット通販中です、1,600円以上のご購入で送料無料サービスと成ります、ご興味ご機会ございましたらぜひご利用下さいませ

(清水の舞台から飛び降りる必死の想いで怯えて震える声に引きつった満面の笑顔を添えて)