「ブラジルNo2ブルボンQグレード・サンパウロ州・サンセバスチョンCachoeira農園・セミウオッシュド」を

「中深煎り/FullCity(41-50)」と「深煎り/Frenchroast(31-40)」の境界値帯(AS39-40-41-42)に注文焙煎

煎り上り>1バッチ1kg>839g・中深煎り/FullCityroast(AS41.5)

客様のご希望は、、、

「深過ぎない深煎りで♪」という曖昧なお言葉(汗)

正直、、、

焙煎度を指定して頂ける方が楽(爆)

という事で、、、

お客様からのご希望をカフェ司が焙煎屋として汲み取り解釈し

「中深煎り/FullCity(41-50)」と「深煎り/Frenchroast(31-40)」の境界値帯(AS39-40-41-42)へ焙煎度を落とし込んでみました♪p(^o^)q

ここだけの話し、、、

焙煎度のご希望を叶える注文焙煎を請け負うのは焙煎業務としてはちょっとだけ大変です(^^ゞ

もし今回の場合、、、

AS38ならしっかりとした深煎りに成っちゃいますし、AS43なら深入りとして販売は出来ませんので

焙煎し直しと成り、その1バッチ分の焙煎豆は過剰在庫と成ってしまいますので、カフェ司のような小規模店で、半焙煎度違いで同種の焙煎豆を並べて売っても売り切るのが大変です(汗)

でも、、、

司自身が焙煎をしていなくて、焙煎豆を購入していた一消費者だった時に、焙煎屋さんの店頭に在庫として並んでいない豆種・焙煎度を「欲しいな」と「飲んでみたいな」と思った事が有りましたが、注文焙煎を請けて頂けないお店では、そんな贅沢・我がままな希望は恐れ多くてとても口に出してお願いは出来ませんでした(^^ゞ

なので、、、

自分が焙煎屋を始めたら、その時にはお客様のご希望の豆種・焙煎度が在庫に無い時は、気軽にお客様から注文焙煎のご注文を頂き、ご希望を叶えたいと思っていましたので

吹けば飛ぶような小規模店ですが、精一杯頑張って注文焙煎を請けさせて頂いております♪p(^o^)q

焙煎も淹れも全てはお客様の為に♪(^o^)v

そして全てのお客様に感謝です／(_ _)＼