本日カフェ司は、昼12時オープン～夜10時ラストオーダーと成ります、ご来店お待ちしております<(_ _)>
ドア下部の滑車取り付け部の切り取り方法を変更♪p(^o^)q
ベストな形は有れど、、、
ベターでも同じ結果が得られるのなら
時間手間的な効率性を求めるのが大人なのです♪p(^o^)q
正確に記すなら、、、
私の場合は「大人」ではなく「爺ちゃん」はとなりますが(^^ゞ
無事加工が終わり滑車が取り付けられました♪＼(^o^)／
引き戸の外側の取っ手も取り付け終了♪p(^o^)q
これでドアの加工処理は終了♪(^o^)v
今後は、、、
組み立てに進みます♪p(^o^)q
本日カフェ司は、朝10時オープン～夜10時ラストオーダーと成ります、ご来店お待ちしております<(_ _)>
ドアの製作でノミが必用に成りそうなので購入
本当はもっと高級なの星いけど今のところドアの一部分にしか使わないので安物のセットを購入(^^ゞ
滑車を取り付けるのに削る為に必要に成りました
久しぶりにノミを使います
多分中学生の時の技術科以来なので50年ぶりです(^^ゞ
でも、、、
加工を実際に始めて見たら、作業効率的に他の加工方法を思い付きました♪p(^o^)q
人間年取ると体力と気力が落ちるので、同じ結果が得られるなら楽したく成っちゃいます(^^ゞ
明日に続く・・・
本日カフェ司は、昼11時オープン～夜10時ラストオーダーと成ります、ご来店お待ちしております<(_ _)>
おジュンさんの所へ預けてあるルネッサのカスタマイズが進んでます♪(^o^)v
この日は、、、
ハンドルのカスタマイズ♪(^o^)v
セパハンに成ってました♪p(^o^)q
司はもうお爺ちゃんだから(^^ゞ
前傾姿勢だと辛くてダメだけど
おジュンさんならまだ若いからセパハンで前傾姿勢でも全く大丈夫♪(^o^)v
それにセパハンなら前荷重でコーナーも責められますしね♪p(^o^)q
司も若い頃はセパハンとバックステップで乗ってました、のでおジュンさんがセパハンにしたくなる気持ちはよぉ～く分かります
そこは、、、
漢と書いて「オトコ」と読む男子の共通思考です！(爆)
今後は、、、
ノーマルハンドル用のトップブリッチを削ってスタイリッシュに仕上げるのがルネ乗りの定番カスタムの流れかなと思います♪(^o^)v
店の自動ドアが壊れたので、、、
DIYで木製ドア制作の為の部材を購入
引き戸を作るのは生れて初めて(^^ゞ
しかも既存自動ドアの枠はそのまま残して流用なので
どんな部材がとれだけ必要なのか？
全く解りません！(爆)
だからこそ、、、
新たなチャレンジで楽しくてワクワク♪p(^o^)q
商売しているといろんな初めてに出逢います、、、
この日のお客様は初来店の方で
そしてコーヒーは苦手な方で
最近メニューに載せ始めた生パスタの「サーモンほうれん草の濃厚クリーム仕立て」とカフェオレフォームをご注文頂きました
家では普段苦めのコーヒーが好きなご両親がコーヒーを淹れてくれて、それに毎回たっぷりのお砂糖とミルクを入れてコーヒー牛乳のようにして苦手なコーヒーを飲んでいるとの事
なので、、、
何の気なしに、、、
司から「カウンターの一番入り口側に置いてあるエチオピアのナチュラルの浅煎りはとってもフルーティーで美味しい甘酸っぱさを楽しめるので、苦さが苦手な方でも美味しく味わえるんですよ♪」と会話のついでにお話させて頂いたら
お客様から「じゃ買って帰ります♪」とのお言葉！
司から「えっ！コーヒー苦手じゃなかったんですか？」とご購入の理由をお尋ねすると
お客様は、、、
「こんなに美味しいパスタとカフェオレを作るには、しっかり素材を吟味しレシピを一生懸命に考えて作ってくれてるはずだから、そんな方がコーヒーの苦さが苦手な人でもコーヒーを美味しく飲めて楽しめると進めてくれるのなら、絶対に信頼できるはず！」
なので、、、
「そんな方が薦めるコーヒーが苦手な人が美味しく楽しめるという焙煎豆をどうしても試してみたくなった♪」
との事で
何と、、、
当然ですが、、、
生まれて初めのてコーヒーの豆購入との事でした！
そりゃそうですよね、コーヒーが苦手な方が豆を買うなんてことは有りませんし考えた事さえ無いはずです(^^ゞ
今回は、、、
コーヒーが苦手な初来店のお客様に、飲んでもいない焙煎豆を、司の言葉を信じて、生れて初めて購入して頂けた
という初めてを体験させて頂きました♪p(^o^)q
人生って、カフェって、焙煎って楽しいですね♪(^o^)v
お店の備品として最近入手したバイクの「ジーピーエックス レジェンド250ツイン2 / GPX Legend 250 TWIN Ⅱ」は
2021年式で最近の新しいバイクなのでメーターがフル液晶タイプなのですが、、、
乗り出して数分すると、、、
液晶がほぼ全く映らなくなります(^^ゞ
多分ですが、、、
液晶系のトラブルとしてアルアルですが熱による不調かと
涼しい早朝とか夜とかだと大丈夫なのですが、日中の気温が温かい時に乗ると、信号2つ過ぎた頃から映らなく成ります(^^ゞ
アナログの機械式なら、何とか歯を食いしばって頑張れば修繕という道も残されてはいますが、事デジタルで液晶系の熱からのトラブルは修理が望めません(T_T;;
なので、、、
修理というよりアッセンブリ交換と成り全取り替えでの対処しか方法は無さそうです(汗)
タイ国のメーカーですからね、国内でのパーツの流通とか手配とか購入とか価格とか、いろいろと難題難問に成るやら成らぬやら(^^ゞ
店のドアはまだ壊れたまま(^^ゞ
でも今の時期だと冷暖房要らないので開けっ放しでOK♪
とりあえずホームセンターでドアの部材は購入してきました♪(^o^)v
今後少しずつドアの製作をしていきます♪p(^o^)q
ただ、、、
問題は、、、
今の故障している自動ドアが厚いガラス製で多分何十キロ単位の重量なので
一人じゃ取り外せない(^^ゞ
取り外せないと、、、
新しいドアを作っても設置出来ない(^^ゞ
という事で、、、
ドアの製作が終わったら誰かお優しい方＆タイミング的に都合の良い方に助っ人を頼む事にします
その時は宜しくお助けお願い致します<(_ _)>
※タイミング的にはカフェ閉店後の10時以降にお願いする事に成りますので、そんな時間からでもお手伝いを頂ける方が居て頂けると良いのですが、、、
お店の自動ドアが壊れました(^^ゞ
36年前に改装した時から使い続け、何度も調子悪く成ったのですが、今まで何とか自分で修繕して騙しだまし運用してきましたが
ついに修繕不可能な状態に┐(‘～`；)┌
現在は暖房も冷房も要らない季節なので、自動同のスイッチは切って開けっぱなしにしておけるので丁度良い時期に壊れてくれたので助かっています♪(^o^)v
でも、、、
もう直ぐ冷房が必用な暑い日が直ぐそこまで近づいていますので、なるべく早めに対応しなくてはなりませんので
ドアの製作に着手します♪p(^o^)q
とりあえず、、、
新たに設置するドアの設計し
必要と成る部材を購入
ここまでを今日の朝から午後2時までに終え
午後2時からカフェオープンしながら
ドアの製作をして
進行状況が順調に進めば今日中に設置までして仕上げたい
と思ってはいますが
自動ドアを撤去して新規にドアを制作設置は、生まれてこれまでした事が無いので
実際にはどうなるのか？
何日かかるのか？
はたして仕上がるのか？
出来上がってもドアの役割を果たせるのか？
風の風圧に耐えられるのか？
店の入り口として開け閉めはスムーズに出来るのか？
見た目にはどうなのか？
等々とっても、、、
楽しみです♪p(^o^)q
(爆)
商売しているといろんな初めてに出逢います、、、
今回は自家焙煎豆の販売を始めてから今までで一回での最大量のご購入を頂けました
マンデリン1kgとエチオピア800gで合わせて1.8kgのご購入
豆屋さんの諸先輩店なら数キロ購入頂くなんて毎日で普通の事と成るのでしょうが
新参者のカフェ司にとって一度に数キロ単位でご購入頂けたのは今回が初めてと成ります
だからとっても嬉しく、ちょっと誇らしい♪p(^o^)q
だからこそ、、、
こういう初めてを覚えておきたい
毎日何人も数キロお買い求め頂けるのが当たり前に成っても
この最初の数キロの時の喜びを嬉しさを誇らしさを
しっかりと胸に刻み忘れず
その想いを感謝と共に覚えておきたい
きっとこれからも、、、
お客様からいろんな初めてを体験させて頂けるに違いない
頂けたら良いなと思います♪(^o^)v
頑張ります♪p(^o^)q
おジュンさんがルネッサでご来訪
カスタマイズは着々と進行中で
フロント回りがカウルとナビとETCを取り外してスッキリと
リアはフェンダーレス仕様に
今後はどう変えていくのか？
楽しみです♪(^o^)v
カフェ司での最量販豆は、、、
「マンデリンScreen18クイーンスマトラ・リントン地区・セミウオシュド」で
焙煎度は深煎り/Frenchに焙煎する事が殆どです
それはお客様のご注文がマンデリンではフレンチを好まれる方が最も多い故にで
司がマンデをフレンチに焙煎したい訳では有りません(^^ゞ
商売ですからね、、、
お客様に最もに求められる品を提供するのが最善で当然でビジネス的に正解と成ります
商売のセンスが稀有なので(^^ゞ
基本に忠実に頑張っています♪p(^o^)q
という事で、、、
このマンデリンをフレンチに焙煎するレシピは、カフェ司にとって最も大切なローストレシピと成ります
とは言え、、、
それは現状の素材の豆種と、現在の司の焙煎理論と技術においてであり
豆種が変われば、焙煎理論と技術が変われば、その時の最善を解き明かしベストな回答へとアジャストして行きます
一つのレシピで良い結果が出たからと言って、常にそれが当てはまるとは限りません
豆種が変わった、焙煎量が変わった、短時間焙煎へ変えた、長時間焙煎に変えた、豆内部へのメイラード反応を高めた、豆表皮への焦げを最小に、、、等々のアレンジ時には、それぞで最善の解が有ります
もう上手に出来た、もうこれで完成、とそう想った時から技術事は下手に成って行きます
後僅かでも良いから昨日より今日は良い物を作りたい、今日それが叶わなかったとしても明日にはそう成りたい、そういう薄皮を重ねるような地味な努力の積み重ねを欠かさないよう
自分で自分を戒める、、、
これが技術者にとって単に良い結果を得る以上に難しい
人は(司は特に(^^ゞ)どうしても同じ事を続けていると新鮮味が無くなり飽きて来て緊張感とモチベーションが薄れ失い易いです
そんな時は、、、
カフェ司の焙煎豆を、淹れたコーヒーを、美味しいと楽しみにしてご来店頂けるお客様の笑顔を思い出し、頑張る元気の元にさせて頂いております♪p(^o^)q
司が毎回焙煎を真剣に丁寧に続けて居られるのは、そんな有難いお客様のおかげです
仕事も頂け元気も頂ける
あぁ、、、
お客様はなんて優しく有難い存在なのか
これからも一人でも多くの方から求められるよう丁寧を持って最善を尽くし努めて参りたいと思います
これからもカフェ司のご愛好を宜しくお願い致します<(_ _)>
「ジーピーエックス レジェンド250ツイン2 / GPX Legend 250 TWIN Ⅱ」の試乗におジュンさんが来訪
司が以前乗っていたルネッサはおジュンさんの所で只今メンテナンスとカスタム中なので仕上がったら
互いの都合が合う時にツーリング行きたいと思っています♪p(^o^)q
おジュンさんのレジェに乗ったご感想は、、、
「エンジンが余りにも普通過ぎる！」との事(爆)
そりゃ、、、
ルネッサの縦置き狭角Vツインの、3,000回転以下のドコドコな鼓動感と、4,000回転から上のモーターのような滑らかさという二面性を持った独特のエンジンフィールに比べたら
横置きパラ2のエンジンなんて低回転でも回しても全くつまらないのは当然で(爆)
レジェに乗ると、ルネのエンジンフィールが凄く素敵と、改めて感じちゃいます(^^ゞ
でも、、、
エンジンフィール以外では、レジェは2年落ちでほぼ新車同然なのと、いくらタイ生産車とはいえ作りが新しいので細部までピッカピカで小奇麗ではあります♪(^o^)v
まあ、どちらにも良さと悪さはそれぞれ有って、それを含んでのバイクの個性で楽しみ方の一つだと思います♪(^o^)v
早朝6時からカラーのお客様から、、、
ビルカのFullCityのご注文を頂いたのですが焙煎豆在庫がご要望の量には足りず(^^ゞ
即時焙煎でご注文にお応えさせて頂きました♪p(^o^)q
丁度、、、
染め終わってからの放置時間内で1バッチの焙煎が済むのです♪(^o^)v
司美容院のカラーのお客様で、、、
店頭焙煎豆に在庫が無い豆種・焙煎度がご希望の場合は、染め終わる前にその旨ご要望頂ければ、カラー塗布後の放置時間で即時焙煎してお応えさせて頂きますので
ご機会御座いましたら、ぜひカラータイム中注文焙煎をご利用下さいませ♪(^o^)v
※髪染めながら焙煎注文できる美容院は、、、
多分ですがかなりの高確率で世界中で司美容院ただ一店舗だけかなと思います♪(爆)
本日カフェ司は、朝10時オープン～夜10時ラストオーダーと成ります、ご来店お待ちしております<(_ _)>
この日は、、、
早朝6時からカラー！？
通常の開店時間の9時から既にカラーの予約が入っており
なおかつその前に8時らカットのご予約入っていて
この日どうしても午前中にカラーを終えたいというお客様のご要望で
司から「もし早朝からでもご来店頂けるなら・・・」と提案させて頂いた所
お客様は「6時からでも染めれるなら助かります♪」との事で
この日早朝6時からのカラーのご来店を頂きました♪(^o^)v
※24時間営業ではない美容院で、早朝6時からカラー請けてるお店って日本に何件有るんでしょうね？(^^ゞ
ダークコッパー単色のマニキュア染めとフルレイヤーカットの仕上がりです♪(^o^)v
背景の日差しは7時55分頃の朝陽です(爆)
この6時からのカラーの後に
8時からカット
9時からカラー
11時からカット
のご予約を頂けていまして
12時までに直列でカットx2＋カラーx2の合計4名様のお仕事をさせて頂き
その後即座に12時からカフェ業務を始めて、夜10時のラストオーダーまで
一日14時間の連続勤務、、、
これは完璧なブラック企業！(爆)
しかも、、、
早朝手当も残業手当も有休も全く有りません！(^^ゞ
勤め人なら最悪の状態なのでしょうが
個人事業主にとっては、、、
早朝から夜まで店で仕事が出来る、お客様にご来店頂ける、というのは幸せで喜びでしか有りません♪＼(^o^)／
何時の日か、、、
ハサミを置く日が
焙煎器に火を灯さなくなる日が
コーヒーを淹れなく成る日が
かならず訪れます
それまでに残された日々と時間は、63才の司には、もう長くは残されていません
その日が来るまで、、、
働ける内に、必要とされている内に、頂けた仕事に感謝し
今の自分に出来る最善を丁寧を持って努めたい
そう想ってお店に立って居ます
これからも、、、
カフェ司と司美容院を宜しくご愛好お願い致します<(_ _)>