マンデリンの

深煎りを注文焙煎

1バッチ1kg焼き上がり808g

焙煎度フレンチロースト(AS32.5)

FrenchとItalianの深煎り系のローストレシピは現在微妙なアレンジを模索中です♪p(^o^)q

一口飲んで「おっ！」と違いが分かるようなアレンジでは無いので、まあ言えば気持的な意味合いの方が大きいような本当に僅かなアレンジでは有るのですが

そんな程度のミニマムアレンジでも「もしかしたら僅かでも美味しく成るかも♪」という気持を持てる間は積極的に可能性を求め広げていきたいと思っています

暖機・投入温度・温度・時間・変化率・各帯域でのダンパー率等を数％だけアレンジしてもほぼ無限の広がりが得られます

何も変えずに常に再現出来る、という事にも意義が有りますし

常にネクストを求める、という事にも同じく意義が有ります

それらのバランスを上手に取りながら、再現性と革新を考察して行きたいと思います♪p(^o^)q

これからもカフェ司の焙煎豆とコーヒーを宜しくご愛好お願い致します<(_ _)>