昨年12月に自家焙煎とカフェの看板を掲げてカフェ業務をオープンしまだ日も浅く

また今年に成ってからコロナ患者数が最多に成って飲食業としては途轍もなく強い向かい風に襲われ、当初想い描いていた程のお客様のご来店を頂けず

正直、、、

まだまだ暇な日が多く、静かな店内の椅子とテーブルを情けない気持ちで見つめている事も多いです(^^ゞ

今月でオープン9ヶ月目と成り、当初の焙煎豆売りとコーヒー淹れのメニュー展開から、最近ではフードメニューを少しずつ追加して来ましたが

今月新たに4つメニューを追加しよあと創意工夫しています♪p(^o^)q

(1)ベーグル

ホールに来られたお客様が時間潰しだったり小腹が空いたりして「何か軽く食べる物有りますか？」とホールの目と鼻の先に立地している当店にお寄り頂いても「すいませんフードメニューは無いんです」と折角のご来店を無にして申し訳なくてフードメニューを作り

軽食系としてコーヒーカレー・中華丼・親子丼・担々丼&麺・梅こぶ塩うどん・ミニピザをメニューUPしたのですが

それらの品目でもダメで「パンは無いの？」というご要望の方が時々いらっしゃってお帰りさせてしまう事も有り、折角お店に入って来て頂けたのにご退店させてしまって心が痛んでおりました(涙)

という事で、そのパン系のご要望のお客様に応えたくベーグルをメニューUPしようと思います、只今食材の選別と調理法の検証中です

(2)缶ビール

自家焙煎までしているコーヒー専門店系のカフェ形態なので、当初はアルコールメニューは考えていなかったのですが、何を飲食されたいかはお客様が考え望まれる事ですので、全て対応する訳には行きませんが、缶ビールなら在庫管理もお出しするのも負担が軽いのでレニューUPする事にしました、只今銘柄と品数の考慮中です

(3)バターコーヒー

自家焙煎してコーヒー淹れてる店ですから、コーヒーメニューのバリエーションは多い方が良いと考え、現状のコーヒーメニューの2kasa式オリジナル抽出法のホットコーヒーと、アメリカンプレスによるプレミアムコーヒーと、水出し12時間点滴アイスコーヒーと、カフェオレフォーム・カプチーノのメニュー構成にバリエーションとしてバターコーヒーをメニューUPします、只今レシピを検証中です

(4)ただのカレー(爆)

先日お食事でご来店を頂いたお客様から「コーヒーカレーじゃなくってただのカレーは無いの？」というご質問ご要望を頂き、コーヒー抜きの普通のカレーを作らせて頂くという事が有りました、なのでただの普通のカレーをメニューUPさせて頂く事にしました、只今コーヒーカレー用のレシピからカフェオレ部を除いてただのカレーとして美味しいレシピを構築中です

その他のカフェ司 / Café 2kasaのカフェメニューはこちらのページをご参照下さいませ> ブログメニューページ

何か思い通りに行かない時、、、

その理由を誰かや何かのせいにし責任転嫁して愚痴りたく成りますけど

誰かや何かのせいにして責任転嫁したって現状は何一つ改善されません

改善したかったら、、、

今の自分に出来る事の最善を丁寧に尽くし努めるだけだと思います

多分ですが、、、

カフェ業は司の人生最後の仕事だと思います

なので人生最後のカフェ業は繁盛店のオーナーとして胸を張って人生の終焉を迎えたいと心の底から切に求め願い丁寧を持って最善を尽くし努めています

ご機会が御座いましたらぜひカフェ司 / Café 2kasaをご利用頂けたらと願います<(_ _)>