今日は14時から、、、

12月10日(土)15時開演のカフェ司でのライブにご出演のジャズユニット「CANDY」さんのリハーサルでした

リハ中でも、、、

お店は通常営業で自由に出入りとご注文・飲食・焙煎豆購入が可能で

リハ中に何名かのお客様のご来店を頂け

「ミュージシャンのリハが観れるなんて初めてでとっても楽しい♪」と喜んで頂け

「こちらミュージシャンのライブを聴きたい」と10日(土)のCANDYさんのライブの予約を頂けました♪(^o^)v

なつえさん

おジュンさん

リハ中に、、、

ハーモニカ奏者のヒデさんが遊びに来てくれて

急遽CANDYのお二人と即興で演奏して頂け

その流れから、、、

10日(土)のCANDYさんのライブにゲストミュージシャンとしてトリオ演奏をして頂ける事に成りました♪＼(^o^)／

皆さん、、、

ヒデさんのハーモニカとっても素敵ですのでぜひライブにお越し下さいませ♪(^o^)v

明日の3日(土)14時～16時にリハを、10日(土)15時～にカフェ司でライブをして頂くジャズユニット「CANDY」のベーシストのおジュンさんが飲み比べにご来店

当ブログの飲み比べ投稿ブログ記事を読まれて、飲み比べしたくなっちゃったとの事

今回の飲み比べは、、、

「グァテマラの中浅煎り/Highroast(AS65)」と

「ビルカの中浅煎り/Highroast(AS65)」の

アグトロン値65同士のハイローストの飲み比べをご希望

まずは左手のグァテマラを飲まれ

次に右手のビルカマウンテンを

おジュンさんテイスティングの特長ですが、、、

味わい感想の反応が凄く早い！

一口飲んだら感想が即答でズパっと言葉に成って出てきます！

ただし、、、

飲む度に味わいの感想が違う！？

ズパっと言うけど、言う事が毎回違う！？

ずぅ～っと一口ずつ飲んではその都度違う感想の言葉が絶え間なく出て来る(^^ゞ

こういうテイスティングの表現と言うか才能を持った人を始めて見ました！(爆)

どんな言葉が出てきたかは、出てき過ぎて正確に全てを覚えていないのと、覚えているだけでもかなりの長文に成るので控えます(^^ゞ

もし、おジュンさんの感想が気に成った方は、、、

機会有ったらおジュンさんと顔合わせた時にでも直接聞いてみて下さいませ

ただし、その時に本人があれだけ出した多数の感想の言葉を覚えているかどうかは私には分りません(爆)

その瞬間に何かを感じる直観力や感性と、それを記憶し系統し体系化して相手に理解し易い言葉として伝える能力は、時として反比例する場合が多い様な気がしますので(^^ゞ

という事で、、、

今回のおジュンさんの飲み比べでは「何を感じるか」という事だけではなく「どう感じるのか」という事もまた人の個性として資質として人それぞれいろんなパターンが有るんだという事が知れてとっても楽しかったです♪(^o^)v

さて、、、

皆さんなら「何を」感じ

そして、、、

それを「どの様に」感じるのか

もしご興味御座いましたらぜひ飲み比べにお越し下さいませ♪(^o^)v

2年前に、、、

それまでのハロゲン熱源の直火式焙煎器2台体制から、追加として半熱風式の焙煎機を購入~自分で組み立て～自分でDIY煙突工事して焙煎環境を整えて

1年前に、、、

看板を掲げ、ノボリを立てカフェ業務を本格スタートし

満席を頂けては、その都度毎に何度かテーブルと椅子を追加購入し

満席時のワンオペでの最大配膳に足りるよう食器を補充して

去年の12月にカフェ業務スタートして今日でやっと丸1年が過ぎ、2年目を迎える事が出来ました

12月オープンして春頃には、まだまだ満席の繁盛状態何て事は想像すらできず

空席状態のテーブルと椅子を眺めては、こんなに必要無かったなぁ、見栄張って買い過ぎて恥ずかしい(^^ゞ

なんて考えていたのですが、、、

夏頃には満席を頂け、これじゃ足りないとテーブルと椅子を買い足し

それでもまた満席に成ってまたテーブルと椅子を買い足して

秋にはその満席の状態の時間が長く続き、回転して数十人という来店を頂け、食器類が足りなく成り追加購入して

焙煎設備・看板・ノボリ・テーブル・椅子・食器等の準備をワンオペでの最大捌き数に十分対応して余裕の態勢を整えて、今日の12月1日を迎えています

この1年でいろんな経験を積ませて頂きましたが

一番感じたのは、、、

お客様は有難いという事です

全ての準備が役立ち花咲くのはお客様がいらっしゃってこそという事です

テーブルも椅子も食器も、お客様に座って頂き使って頂く為の物で

決して店の為の物では有りません

例えば椅子は、、、

置いておいて見た目が良くとか悪いとかのデザインや店の見栄えの為ではなく

まずは座った時の心地が良い事

座って頂いたお客様が気持良く過ごせる事

ずっと座って居たいと思って頂ける事が大切だと思います

だからとっても座り心地の良い椅子を用意しています

ご来店頂いた何人かのお客様の内の一人から「この椅子はとっても座り心地が良いですね♪」と言って頂け

そして「これじゃ何時間でも座って居られて回転悪く成っちゃって儲からないよ」とも言われます(^^ゞ

それでも良いんです、、、

見た目だけお洒落て素敵だけど、座り心地が悪くて直ぐに立ちたくなって早く帰られてしまう恰好だけの椅子になんか、折角ご来店頂けた大切で有難いお客様を座らせる事なんて出来ません

お客様が座って居たいだけ時間が許す限りご滞在頂ける事が店主としての喜びで有り幸せと想っています

そんな事を、、、

今は誰も座っていない椅子とテーブルを目の前にし

11月11日から来年2月末日までの約4カ月間はホールの改装工事で催し物が一切なく、ホールからのお客様が全く来て頂けなく、満席何て遥か遠くの夢物語のように想え、悲しい閑古鳥の鳴き声が響く店内で一人寂しく想う今日この頃の司爺で御座います♪(^^ゞ