先日の在庫焙煎豆10種のブログ記事をご覧頂いた方がご来店頂け

10種の中から7種お買い求め頂けました♪(^o^)v

エチオピアMedium(AS73)

グァテマラHigh(AS66)

タンザニアCity(AS56)

ビルカマウンFullCity(AS41)

コロンビアFullCity(AS41)

マンデリンFrench(AS37)

ペルーItalian(AS22)

各100gずつお買い求めで「6種を飲み比べるのが楽しみ♪」とおっしゃっていました

カフェ司の現在の営業規模ですと威張れるほど売上高は少ないので(^^ゞ

そういう意味では店頭に焙煎豆を10種も在庫するのは通常オーバースペックで負担が大きいのでは？

と思われる方もいらっしゃるとは思いますが、、、

現焙煎器が1kgサイズなので、1バッチ1kg投入で煎り上がりが約800gで

注文焙煎の場合は200g以上のご予約が多いので、焙煎して800gで直後に200gが売れて、焙煎後の在庫が600gと成りますので、その後に焙煎豆お買い求め頂いたり、コーヒー淹れのご注文頂いたり、通販でお買い求め頂いたり、アイスコーヒー淹れたすると残りの600gは結構早い期間で売れてしまいますので

そういうサイクルで焙煎豆が切れていくので10種程度は無理なく在庫して居られます♪(^o^)v

去年のカフェ開業1年目ですと約半分の5種程度の在庫でしたので、2年目の今年は焙煎豆販売とカフェでの淹れの売り上げが増えた分だけ店頭での在庫を倍増できるように成り

それは全てご購入頂いているお客様と、ご来店頂きお飲み頂いているお客様のおかげと、店頭に並べられている10種の焙煎豆在庫を眺める度に

全てはお客様のおかげと心の中で頭を下げ手を合わせて感謝しています<(_ _)>

今後は、、、

来年以降に早く初年度の3～4倍程度の営業規模と成れるように頑張って

司が健康で寿命が有るうちに、、、

「1kg焙煎器じゃ頻繁に焙煎ばかりしていて大変┐(‘～`；)┌」

「そろそろ5kg焙煎器導入しないと在庫が間に合わない(^^ゞ」

という贅沢な事を言えるように成りたいと夢見ているのは

ここだけの話し、、、

誰にも秘密で内緒です、、、(爆)

夢と希望は抱く事で始まり

叶えるまで諦めなかった人だけが得られる

神様からの頑張った人へのご褒美だと思っています

(、、、しらんけど)

(、、、無神論者だけど)