「エチオピア・モカ・シダモ州グジ地区シャキッソ村TadeGG農園・ナチュラル・オーガニック・ノンカフェイン」の

「浅煎り/Mediumroast」のご注文を頂き焙煎♪p(^o^)q

1バッチ1kg焙煎>煎り上がり903g

焙煎度>浅煎り/Mediumroast(AS74※59+15)

このエチオピア・モカ・ナチュラルのノンカフェインは、煎り上りの豆色では爺鮮度を正しく伺えれません

焙煎する前から生豆がライトロースト程度に色付いているからです

なので豆色のアグトロン数値はあくまで参考値としてASを+13～15値程度の補正が必要に成り

実質的な焙煎度の判断は1ハゼ後の時間と温度とハゼ音をヒューマン感知して煎り上げます

無論、全ての焙煎度で焙煎時にはアグトロン数値の確認は出来ず、窯出し～クーリング後にASを計測して判定するので

全ての焙煎度で1ハゼ後の時間と温度とハゼ音をヒューマン感知して煎り上げるのですが、エチオピア・モカ・ナチュラルのノンカフェインだけは計器の測定値をそのままでは使えませんので、過去の焙煎経験からの補正数値で適正化して確認しています

こういう焙煎のファクターが多数化して複雑に成ればなるほど実務的には大変なのですが

司の個人的性癖では難しい・困難・繊細という仕事は大好物なので(爆)

何時もエチナチュノンの浅煎り/Mediumroastの焙煎はとっても楽しいです♪p(^o^)q

それもこれも、、、

焙煎豆をご注文頂けるお客様が居らして頂いてこそ♪(^o^)v

全てのお客様に感謝です<(_ _)>